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【材料（四人前）】
・生サーモン・・・
・片栗粉・・・
・塩・こしょう・・・
・はくさい・・・
・だし汁・・・
・酒・・・
・しょうゆ・・・
・塩・・・
・みりん・・・
・水溶き片栗粉・・・
・絹さや・・・
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2切れ
適量
少々
8枚
200ml
大さじ1/2
大さじ1/2
ひとつまみ
大さじ1
適量
4枚
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【作り方】
1.サーモンは縦半分に切り分け、塩・こしょうをふる。
2.はくさいと絹さやは熱湯で下ゆでしておく。
3.はくさいを上下が交互になるように2枚重ね、内側の表面に片栗粉を薄くまぶし、端に【1】のサーモンを置いてしっかり巻く。
4.蒸し器に並べて蒸し上げる。
5.小鍋にだし汁と調味料を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.蒸し上がったロールをひとくちサイズに切り分けて皿に並べ、上から【5】をまわしかける。
7.細切りにした絹さやを散らしてできあがり。
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