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【材料（四人前）】
・ごはん・・・
・豚ひき肉・・・
・なす・・・
・いんげん・・・
・長ねぎ・・・
・すりおろしにんにく・・・
・すりおろししょうが・・・
・サラダ油・・・
・みそ・・・
・しょうゆ・・・
・砂糖・・・
・水・・・
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3合
100g
3本（大なら2本）
4本
1本
小さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ1
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【作り方】
1.なすはへたを取って縦4つに割り、1cm幅に切り分け、水をはったボウルに浸しておく。
2.いんげんは筋を取って軽く塩ゆでし、冷水にとって色の劣化を防ぐ。
3.【2】のいんげんは1cm幅の小口切り、長ねぎはみじん切りにする。
4.ボウルかマグカップなどに合わせみその調味料を合わせておく。
5.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、【3】の長ねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加える。
6.肉の色が半分変わったら、【1】のなすを水切りして加え、さらに炒める。
7.なすがしんなりし、肉の色が完全に変わったら【3】のいんげんを加える。
8.【4】の合わせみそをフライパンに加え、全体を混ぜてできあがり。あとは、普通に炊いたご飯の上に肉みそをかけ、のりなどを散らしてもよい。
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