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◆里芋の衣かつぎ
【材料(二人前)】
・里芋・・・
・ごま塩・・・
小6個
適量
【作り方】
1.
里芋は泥を洗い流し、皮付きのまま蒸し器に並べ、強火で12〜3分ほど蒸す。
2.
芋に竹串を刺して仕上がりを確認する。スッと通れば【3】へ。かたい場合はさらに2〜3分ほど蒸す。
3.
芋の上から1/3分目あたりの皮へ包丁をぐるりと入れて皮を剥く。
4.
ごま塩をのせてできあがり。
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